ขนมไทย

ขนมไทย

          ขนมไทยมีความผูกพันกับคนไทยมาช้านาน นอกจากเป็นของว่าง ขนมหวานไว้รับประทานแล้ว เรายังใช้ขนมไทยในโอกาศ และพิธีการสำคัญ ๆ ต่าง ๆ เช่น ในการบวงสรวงเทพยดา งานมงคล งานแต่งงาน งานบวช งานบุญ งานกุศล โดยถือเป็นวัฒนธรรมประเพณี ที่เป็นมรดกตกทอดของคนไทยมาเนิ่นนานหลายยุคหลายสมัย 

          ในเรื่องของรสชาติ ขนมไทยเราก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารไทยเลย อีกทั้งยังเป็นที่ขึ้นชื่อ และรู้จักกันอย่างแพร่หลาย มีให้เลือกทั้งขนมเย็น ขนมร้อน และขนมแห้ง ที่ต่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สีสันที่สวยงาม บางชนิดมีการประดิษประดอยอย่างวิจิตรบรรจง เป็นที่ถูกปากทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่ขนมโบราณที่สวยงามอีกหลายชนิด เริ่มสูญหายไปกับกาลเวลา อันเนื่องจากขั้นตอนการทำที่ประณีต และต้องใช้เวลานาน ทำให้เราควรต้องสืบสานอนุรักษ์ รักษาภูมิปัญญาไทยเหล่านี้ไว้ไม่ให้สูญหายไป

          วัตถุดิบ ส่วนประกอบของขนมไทยส่วนใหญ่นั้น สามารถหาได้ง่ายตามท้องถิ่นของตน เช่น มะพร้าว น้ำตาล แป้ง กล้วย เผือก มัน ข้าวเหนียว ข้าวตาก ถั่วต่าง ๆ และยังมีอีกมากมาย ที่สามารถนำมาประกอบเป็นขนม ขนมไทยนั้นขึ้นอยู่กับฝีมือของผู้ทำ ต้องมีความชำนาญ และฝึกฝนการทำอยู่พอสมควร เหมาะสำหรับคนที่ชอบรับประทานและรักการทำขนมไทยอย่างแท้จริง

ที่มา : เสาวภรณ์ วังวรรธณะ.ขนมหวานของว่างไทย108ชนิด.กรุงเทพฯ: สำนักพิมพ์ส่งเสริมอาชีพ OTOP,2552